鸡手怎么做最好吃

介绍

鸡手是许多人喜爱的美食，如果想要做出最好吃的鸡手，不仅需要选用好的鸡脚，还需要正确的处理和烹饪。

选购鸡脚

选购鸡脚时应注意，鸡脚表皮应该洁净无异味，没有受伤或损坏，颜色均匀，肉质紧实而弹性好，没有余渣。好的鸡脚肉略带红色，表皮清洁没有屑。可以在家附近的菜市场或超市购买。

处理鸡脚

在处理鸡手之前，先将鸡脚用清水洗净，然后用小刀将外层角质去除干净，最好可以再用沸水焯一下以去除细菌，防止食物中毒。处理过的鸡脚尝起来更加鲜美。

烹饪鸡脚

烹制鸡手需要将处理过的鸡脚放入开水中川烫一下，然后倒入凉水在捞出来。锅中加水烧沸，放入适量的料酒和姜片，并加入鸡脚，小火炖煮40分钟-50分钟，等至鸡肉软烂，可加盐调味。可以再加入适量葱花和辣椒油，口感更加丰富。

存放方法

将烹饪好的鸡手放入冰箱冷藏，时间不要超过3天。如果冷藏时间太长，容易引起食物中毒。如果需要长时间保存，可以尝试用真空包装，以便更长时间地保证其新鲜和美味。