笨鸡炖蘑菇怎么炖好吃

什么是笨鸡炖蘑菇？

笨鸡炖蘑菇是一道家常菜，以土鸡和鲜蘑菇为主要食材，口感鲜嫩，汤汁浓郁。

选材要点

选用新鲜土鸡和新鲜的蘑菇，土鸡肉质鲜美，富有弹性；而蘑菇含有丰富的膳食纤维和蛋白质，可增加菜品的口感和营养价值。

做法步骤

步骤一：土鸡斩块，焯水去腥味，备用。步骤二：蘑菇切块，用沸水焯水去除异味，备用。步骤三：锅中放入适量油，加入生姜和葱姜煸炒出香味，再放入土鸡煸炒，煸炒至鸡肉变色。步骤四：加入料酒、盐和清水，烧开后转小火炖1-1.5小时。步骤五：加入焯水过的蘑菇，大火炖5分钟，调入适量鸡精和胡椒粉即可。

炖制技巧

炖制过程中要控制好火候，煮开后一定要改小火进行慢慢炖，让食材煮出更多滋味，增加汤汁浓郁度。调味时，可根据个人口味再次增加盐和鸡精，胡椒粉也可做多一点，这样出来的汤汁更加鲜美可口。

营养分析

笨鸡炖蘑菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及矿物质等营养元素，能够起到促进人体新陈代谢、增强免疫力、保护心血管健康等作用。食用时可搭配一些绿叶蔬菜，增加膳食纤维的摄入量。