发好的干鲍鱼怎么做好吃

选购好的干鲍鱼

要想做好吃的干鲍鱼，首先要选好质量好的干鲍鱼。干鲍鱼通常有两种：一种是野生海鲍，另一种是养殖鲍，两者有很大的区别。野生鲍鱼比较稀缺，价格也较高，但它的质量很高，口感鲜美；而养殖鲍鱼的产量比较大，价格相对便宜，但要注意挑选维生素含量高的鲍鱼。此外，挑选干鲍鱼的时候，要看鲍鱼的颜色，颜色越深，品质越好；口感也会更好。

泡发干鲍鱼

干鲍鱼泡发的时间直接影响鲍鱼的质量和口感。一般来说，泡发时间需要在12小时以上，但不要超过24小时，否则鲍鱼口感会变得过软过烂。泡发的时候要用清水，水量约是鲍鱼的2.5倍，而且水要换几次，直到水变清澈为止。泡好后的鲍鱼要将水份沥干，做出的菜才不会太水。

蒸干鲍鱼

蒸干鲍鱼是传统的做法，做法简单，口感鲜美。将泡好的鲍鱼，用锅里的蒸架蒸熟约10分钟，然后再蒸2-3小时，直到鲍鱼变软就可以了。蒸的时候，可以将蒸锅里加入少量葱姜蒜、鲍鱼酱油等调味品，可以让鲍鱼更加的香味十足。

红烧干鲍鱼

红烧干鲍鱼的做法非常简单，只需要将鲍鱼煮熟，然后连同豆腐一起炖煮即可。炖煮的时候可以根据个人口味加入葱姜蒜、鲍鱼酱油等调味品，可以增加鲍鱼的口感。另外，想要做出更加颜色美味的红烧鲍鱼，可以将鲍鱼用油煎一下，再用酱油、冰糖、料酒、八角、桂皮等调味品烧制。

清蒸干鲍鱼

清蒸干鲍鱼的做法简单，口感清爽，适合以保持鲍鱼本来的味道。将泡好的鲍鱼和清蒸菜一起蒸熟，可以用小葱段、姜丝等调料来提升鲍鱼的鲜味。同时，蒸的时候要注意火候，不要让鲍鱼蒸糊糊，而要蒸至刚刚熟透即可。