白菜怎样炖好吃
讲白菜炖法之前，先看看白菜的营养价值
白菜含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、钙和食物纤维含量较高。白菜保护肠道有利于预防结肠癌、改善便秘，高维生素C和食物纤维能帮助改善免疫力和降低血脂，同时也是抗环境污染的良好果蔬。
白菜炖法一：白菜炖豆腐
做法：先把豆腐切成约1公分的方块，大白菜洗净掰开，用手直接撕成大小一致的小块。
将大蒜末、干辣椒碎用油爆香，然后放入猪肉片进行煸炒，煸出猪肉的油脂。再放入豆腐块，加入适当的盐炒一下, 用料酒去腥， 然后放入拌好的白菜和姜丝，加适量清水,慢慢炖至白菜变软，出锅时撒上葱末。
白菜炖法二：牛肉炖白菜
做法：将牛肉涮烫后洗净去掉血水，再将牛肉切成小片备用。将一些姜末、或生姜片， 入锅爆香，然后加入牛肉快速煸炒约3分钟，出锅待用。
接着放油葱末爆香，加入先将大白菜焯烫过的白菜和煸炒过的牛肉块，放入适量清水，再加少量生抽和玉米淀粉搅拌均匀，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右即可。
白菜炖法三：白菜鱼头汤
做法：将鲫鱼清理干净，鱼头拨去鳞和鳃，剁成3-4厘米大小的块。放入油煎至金黄色萎缩，煎熟的鲫鱼块放入盘子。
用同样的方法，把洗好的白菜洗干净，把它的老叶摘掉，叶片上剁成2-3个一段。
在一个瓦煲或汤盘里先放入鲫鱼块，将切好的白菜叶散放在鱼块上面。然后放入洋葱片、姜片、和盐。
将清水加到鱼和菜的深度上，然后加入料酒，再煮至沸腾后，转小火炖煮20分钟即可。
白菜炖法四：白菜海鲜疙瘩汤
做法：将鲜虾肉用刀背拍成虾肉糜，加入盐、胡椒面、玉米淀粉和打散的蛋清拌匀制成疙瘩，待用。
白菜洗净，掰成小块。锅中热油爆香葱姜蒜末，放入白菜块炒几下。
加足够的水，放入鸡粉、胡椒粉，煮滚后把疙瘩一坨一坨放入汤中，煮熟后放入带壳虾仁煮至变色，撒上适量葱花即可。
白菜炖法五：茄子炖白菜
做法：将茄子、洋葱、蒜末一起炒，加入一点生抽和耗油，这样爆炒之后能使得茄子出汁，制作出的炖菜会更加入味。
然后放入白菜丝继续翻炒，最后倒入鸡高汤，轻轻翻炒摇一下锅子后，慢慢煮开，关小火慢炖20分钟左右。出锅撒一点葱花即可。
结语
以上给大家介绍的白菜炖法都是健康美味的佳肴，品尝的时候可以根据个人口味适当调整口味。无论是炖牛肉白菜，还是白菜虾仁疙瘩汤，都能让人感受到家的温馨和美味的滋味。