烤箱怎么烤串好的羊肉串
选择好食材是关键
烤串的好坏关键在于食材的选择，新鲜的羊肉块、蔬菜等食材是必不可少的。优质的肉质感好，切割上的规则秩序性强，烤出的口感自然也更加出色。此外，还应选择适当的调料，根据口味的不同来进行调整。
鲜汁嫩烤串是烤串必备的特点
烤制羊肉串的过程中，热气会使肉类中的水分迅速挥发，如果没有掌握好烤串的关键点，那么就很有可能得到口干无味、筋道不嫩的羊肉串。要做到鲜汁嫩烤串，需要选择优质食材基础上，烹饪时间不能太长，要尽可能的保留食材中的水分。
调料要适中
烤串香气的制造需要调料的加持，但是过多的调料不仅会掩盖食材本身的味道，也会在烤制的过程中形成不想要的气味，影响整个烤串的口感。所以，在使用调料的时候，需要把握好度，选择适当的调料品种，比如少许姜、葱、蒜末，少量的盐、胡椒粉等。可以实用自己喜欢的调料来调整味道。
烧烤架要烧得红热
在烤串之前，烤架需要提前烧红。烧烤架的温度过高，食材容易烧糊；过低则会导致整个烤串烤制不均匀、口感不佳。所以检查好烤架的状态，火苗缓慢、有焰色波动为等待中，火苗较短且焰色均匀，火烧烤架红热为最佳烤串状态。
翻转要及时
在烤串的过程中，需要适时翻转，使得双面都烤的均匀和口感更好。对于普通的羊肉，通常烤制时间需要厚约5分钟，若再烤制时间则会越烤越老，直接影响口感。烧烤时翻转的时间间隔约2-3分钟，可以根据个人喜好来定。