陈皮哪样的好
介绍陈皮
陈皮是我们日常生活中常见的一种食材，也被广泛应用于中药材领域，被誉为“皇后中药”。它是用晒干后的池田柚或者其他柑橘属水果的皮制成的。
陈皮的营养价值
陈皮中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C，钾，钙、锌、铁等，对健康有很多好处。其中维生素C可以提高人体免疫力并有助于增强耐受力，锌可以增强肝脏功能，钙可以增强人体骨骼，铁可以预防贫血。此外，陈皮中还含有丰富的香精油成分，不仅可以帮助驱虫除臭，还可以产生暖胃，舒缓肠胃等效果。
选购陈皮的技巧
如果你想购买新鲜的陈皮，一定要看好它的颜色和外观，新鲜的陈皮是橙黄色的，表面粗糙、有裂纹和肉质坚实，没有摸起来软绵绵的感觉。而陈年的陈皮则呈暗黄色、表面较平滑，肉质也比较柔软，有明显的香味。注意不要购买过度干燥的陈皮，因为这种陈皮已经流失了较多的香精油以及营养成分。
陈皮的功效与作用
陈皮具有预防、治疗咳嗽、感冒、胃疼、腹泻、咽喉肿痛等多种疾病的功效。其中降低血脂的功效最为突出。一些研究表明，陈皮中含有多种黄酮和多种橙皮苷类物质，有着明显的降低胆固醇、心血管疾病和肥胖症的作用。此外，陈皮还可以促进消化，增加食欲，改善胃肠道的功能。如果你常感到腹泻、恶心、呕吐等症状，建议多吃一些陈皮。
陈皮的烹饪应用
陈皮是烹饪中的重要调味品之一，经常被用来烧煮肉类，鱼类等菜肴。特别是在烧烤、炖煮、炒锅等烹饪过程中，陈皮的香味不仅增加了菜肴的口感和味道，还能够帮助消化，增加食欲。另外，在制作柑橘类的饮品时，可以加入适量的陈皮，更能提升饮品的香味和健康价值。