鸡肉怎么炒才好吃呢
选择合适的鸡肉
选择新鲜的鸡肉，皮色应该是淡黄色的，肉质弹性好，没有异味。最好选择鸡腿肉或者鸡胸肉，因为这部位的肉质最好，口感也最嫩。
鸡肉处理的方法
将鸡肉洗净并剁成块状，用盐和生抽调味，加入少量淀粉码一会，这样可以保证炒出来的鸡肉口感更加嫩滑。
炒鸡肉的步骤
1. 首先需要热锅冷油，将锅加热至油开始冒烟，这时候加入鸡肉块翻炒一下，直至鸡肉变色后撇去油。
2. 然后重新放入适量的食用油中，再加入蒜末、姜片、辣椒等作料进行煸炒。
3. 最后加入青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜，继续煸炒。炒鸡肉的时间不宜过长，以免肉炒老口感不佳。
选择合适的调味品
炒鸡肉的调味品可以根据个人口味进行添加，可以选择辣椒酱、豆瓣酱、生抽等。
酱油调料的添加要根据鸡肉的咸度而定，如果鸡肉本身比较咸，那么就只需要加入一点点生抽，并配合植物油、糖和料酒一起用来提味。
参考不同菜式的方法
鸡肉可以炒椒盐鸡、宫保鸡丁、黑椒鸡等不同菜式。具体做法需要根据菜谱进行操作，才能煮出符合自己口味的好吃的鸡肉。
炒椒盐鸡需要先将鸡块过油炸至金黄酥脆，然后用椒盐调味即可。
宫保鸡丁需要搭配花生米、干辣椒等材料进行煸炒，辣中带香。
黑椒鸡的味道更为浓郁，需要加入黑胡椒粉、牛油、鲍鱼汁、蘑菇等佐料进行煮制。
