如何挑选好新会陈皮

了解新会陈皮

新会陈皮是一种具有独特风味和药用价值的橘子皮，主产于广东江门市新会区。新会陈皮分为普通级和特级，普通级的新会陈皮价格相对较便宜，但其味道和功效相对较差。因此，如何挑选好的新会陈皮至关重要。

从外观看新会陈皮品质

好的新会陈皮外观应该金黄色、有光泽。而劣质的新会陈皮可以看到斑点、水渍、发霉等不良品质。另外，还要留意新会陈皮的爆裂情况，一些陈皮精必须经过爆裂处理才能更好地去除其苦涩味道，所以一个爆裂不规整的新会陈皮的品质可能不是很优秀。

闻新会陈皮的香味

新会陈皮的香味是关键的一个因素。远离烟味和异味的环境中，将新会陈皮拿到鼻子边闻一闻，闻其清新怡人的清香，这说明新会陈皮品质好；如果闻到刺鼻或异臭味道，那么说明新会陈皮质量不佳。

品尝新会陈皮的味道

在根据外观和香味选出几个可能的新会陈皮之后，就需要品尝它们的味道以鉴别品质了。 新会陈皮分为特级和普通两个档次，特级的新会陈皮味道香甜醇厚、口感细腻并带有微苦，普通的新会陈皮则味道相对单薄。最好将它先放入口中，在舌面上轻轻的嚼上几次，它应该感觉滑嫩、味醇、苦涩适度。

购买渠道和存放保质

在购买新会陈皮时，最好选择那些有信誉的商家。同时，新会陈皮在使用前最好透明袋泡水清洗后，然后用纸巾吸干水分，放置阴凉干燥通风处保存。

以上就是如何挑选好新会陈皮的相关技巧，在购买时应注意以上几种指标，才能选购到最优质的陈皮。