板栗怎么煮好剥

选择好板栗

首先要选择新鲜的板栗，外表光滑，表皮坚硬，不带裂纹和斑点的板栗。同时，选购时还应该注意板栗质量，并不断摇动，听声音，如果听到“咕咚”、“咕咚”声，那么就是好板栗。

煮板栗前的准备工作

将板栗放在清水中浸泡，让它们浸泡一会儿。在这个过程中，你可以用刀划一划板栗的表面，这样可以在煮板栗时让板栗更容易剥开。此外，还需要准备一个锅，锅中加入适量的水，在锅中加入一些盐，这样煮出来的板栗口感更佳。

开始煮板栗

将切好的板栗放入锅中，煮10分钟左右，直接煮熟即可，不需要加盖。注意煮板栗的时候，水不要太多，稍微多一点就可以了。当板栗煮到表皮已经开裂，栗仁也软烂，就可以捞出来了。

剥板栗

将煮好的板栗捞出，加入凉水中浸泡几分钟，这样板栗皮会更容易剥开。剥的时候在板栗上划一刀，这样皮就容易剥开了。从板栗的顶部向底部轻轻剥开，如果皮难以剥开，那么就再切一刀。剥好的板栗表皮要全部剥掉，然后就可以食用了。

特别提示

由于板栗皮里面含有一些有害物质，因此在剥皮过程中，最好戴上一双手套，以免手被刺激。此外，在煮板栗时要注意火候，火候过渡容易让板栗煮烂，火候不够则板栗难以剥开。