炖猪肚怎么炖好吃
选择猪肚的方法
要炖好吃的猪肚，首先要选择用料，选择猪肚时要注意它的新鲜程度和质量。新鲜的猪肚表面会带有薄膜，颜色鲜红，且手感弹性十足。此外，质量好的猪肚的纹路清晰，厚薄一致，没有刺激性气味。
准备其他配料
如果想要让炖猪肚的味道更加丰富和美味，可以加入一些其他的配料，在烹饪过程中慢慢混合。例如，葱，姜，蒜，辣椒，茴香，桂皮，八角等等调味料。还可以加入一些鲜美的蔬菜，例如胡萝卜，番茄，土豆等等，与猪肚一起慢慢煮熟，会给炖猪肚增添不少口感和营养。
事先处理猪肚
猪肚通常是要先用盐水清洗，去掉内部的污渍和异味。其次，要将猪肚内外扣洗干净，用盐水泡在冰箱里一个晚上，让其彻底地去除腥味。接着，在猪肚内部划几刀，以便更容易煮熟和入味。当猪肚处理完毕之后，要彻底的冲洗干净，使其外表干净清爽。
炖猪肚的方法
把猪肚放入沸水中煮两三分钟，去除表面的油腻和腥味。接下来，倒入清水煮开，加入一些调料。并在中小火上煮大约三个小时，至猪肚煮软。之后，可以放入自己喜欢的其他配料和调味品，并在小火上慢慢煮熟半小时左右。当猪肚和配料都变得柔软，熟透炖好了。
炖猪肚后的保存
一旦炖好猪肚后，可以将剩余的猪肚和肉汁单独存放在冰箱中，够成熟后即可剁成即食的切块。如果炖好的猪肚保存不当，会迅速变质，并成为细菌繁殖的环境，因此尽可能要存放在干燥、密闭的容器中，并在三到五天内食用完毕为好。