绿豆怎么煮容易开花

为什么绿豆需要开花

绿豆开花是表明其已经熟透，口感更加柔软且易于消化。此外，绿豆花蕊富含花青素和蛋白质，具有降血脂、降血压、抗氧化等多种保健功效。

选择绿豆须注意的问题

选择新鲜的绿豆非常重要，否则其易受潮霉变，影响芽的质量。可以通过挑选色泽绿亮的绿豆，戳一下看是否坚硬，闻一闻是否有异味等方法来检验绿豆的新鲜程度。

绿豆煮水浸泡的方法

将绿豆倒入容器中，加水没过绿豆，浸泡4-6小时，让其均匀吸水，从而均匀开花。浸泡时间不宜过长，否则绿豆芽易折断。

绿豆煮浸泡后的方法

将绿豆和浸泡水倒入容器中，加一些清水，大火煮开后转小火慢炖，不断搅拌，以免粘锅。约20-30分钟后，绿豆就会开花，加入适量的冰糖或者蜂蜜，调整味道即可食用。

绿豆开花的收纳与食用

煮熟后的绿豆芽不宜过久保存，最好趁热食用或者放入冰箱冷藏。同时，绿豆芽中含有大量维生素C，不宜与富含铁的食物一起食用，以免影响铁的吸收。