好陈皮怎么鉴别方法
什么是好陈皮？
陈皮是指晒干并发酵的柑橘皮，是中医常用的中药材之一。好的陈皮不仅药效好，而且风味独特，十分珍贵。但是如何判断一块陈皮的好坏？这需要我们掌握一些鉴别方法。
观察陈皮的外观
好的陈皮表面颜色暗红或棕黄，有光泽，且有花纹或花边；手感沉重，质地厚实结实，易于压缩，切开后纤维清晰，色泽均匀。而质量不好的陈皮表面颜色苍白或发黑，没有光泽，手感轻盈，质地松散，切开后纤维不清晰，色泽不均匀。
嗅觉鉴别法
优质的陈皮有沉甸甸的陈香味，闻起来浓郁细腻，且香味持久，而劣质的陈皮则气味较为刺鼻，带有生味，味道发苦。当然，要想辨别有效地，建议放在内衣柜里反复嗅闻，并感受与口腔之间的相互作用。
品尝鉴别法
陈皮还可以直接品尝辨别, 好的陈皮口感较为鲜美，具有微甜和微辣的口感，且有明显的果香和陈香味，同时回味甘甜，不带杂味。而劣质的陈皮口感很差，口感粗糙，嚼起来带有苦味和生味，长时间持续不见陈香味。
水分鉴别法
好的陈皮含水分较低，通常在10%-15%之间，且表面表现得干燥但有油脂质感；劣质陈皮含水分比较高，一般在15%-20%之间，表面显得黯沉，泛湿湿的感觉明显。
价格鉴别法
最后一条鉴别陈皮好坏方法的可以用价格鉴别。好的陈皮制作比较耗费时间和精力，售价很贵。而劣质的陈皮制作简单，售价则较为便宜。因此，如果你发现价格极便宜，那很有可能是坏陈皮，不建议购买。
结语
通过以上多种方法进行综合考量，就能比较好地辨别一块陈皮的优劣。希望大家在购买陈皮的时候能够谨慎选择，选择优质的陈皮就是选择健康、品质生活。