清汤面怎样做最好吃

选择好的面条和肉

清汤面的好吃与否很大程度上取决于面条和肉的选择。面条宜选择富含筋的面条，肉宜选择瘦肉或五花肉，以免油腻过多，影响口感。选好的面条应该先用水泡软，再下锅，这样煮出来的面条更有韧性。

面汤的熬制

清汤面的汤底应该清淡可口，营养丰富。熬汤的方法可以添加鸡骨头或猪骨头，需要熬制2-3小时，熬制的过程中不停的去掉浮沫。加入姜葱蒜和香菇等调味料可以使汤的味道更加鲜美。

配菜的选择

清汤面的配菜应该清淡可口，明显的配菜选择有香菜、韭菜、卷心菜、豆腐等蔬菜，可以根据自己喜好添加，不再限于这些。蔬菜宜用开水焯烫，这样色泽更加鲜明，口感更加嫩滑。同时还可以在面上撒适量的葱花和辣椒油，增加口感的层次感。

煮面的技巧

煮清汤面需要一定的技巧，首先应该放入足量的水烧开，一般每100克面条放入1000毫升水，煮到水再次烧开后放入面条，不用盖盖子，3-5分钟即可取出。掌握好煮面的时间，可以使面条口感更加好吃有弹性。

调味口感的掌握

调味口感的掌握是关键，可以根据自己的口味适量添加生抽、老抽、醋等调味品，不用添加过多的盐，防止口感过咸。同时，加入适量的生姜也可以让汤更加的鲜味可口。