白酒如何蒸馏得到更高的度数

介绍

白酒是一种传统的中国酒类。在生产中，蒸馏是制作高度白酒的重要步骤。本文将简要讲解白酒的蒸馏过程以及如何通过蒸馏得到更高的度数。

白酒蒸馏的过程

白酒的蒸馏过程可以分为三个步骤：加热发酵液、蒸发和冷凝。首先，将发酵液加热至约78°C，使其产生蒸汽。然后，将蒸汽通过蒸馏塔，水分、杂质和低度酒精在蒸馏塔中分离出来，最终被收集在底部。

影响蒸馏度数的因素

白酒的度数主要受以下因素影响：

• 发酵的时间和温度。
• 使用的原料和水质。
• 蒸馏方式和蒸馏时间。
• 酒液的稀浓程度。

提高蒸馏度数的方法

以下是提高白酒蒸馏度数的一些方法：

• 减少发酵时间。长时间的发酵会降低酒的度数。
• 控制发酵温度。较高的发酵温度可以加快酒精发酵速度。
• 使用高质量的原材料。使用优质的大米或小麦等原材料可以将蒸馏后的酒的质量和度数提高。
• 增加蒸馏次数。每次蒸馏都能够将低度数的酒精分离出来，提高酒的度数。
• 增加蒸馏时间。适当增加蒸馏时间可以分离更多的低度数杂质。

总结

白酒的蒸馏是制作高度数白酒的重要步骤。本文讲解了白酒蒸馏的过程，分析了影响蒸馏度数的因素，并介绍了提高蒸馏度数的一些方法。生产高度数白酒的关键在于使用高质量的原材料并控制好发酵温度和时间。