牛大骨怎么炖好喝又营养

介绍牛大骨的营养价值

牛大骨是牛身上的一种骨头，它是非常营养的。它含有很多的钙、磷、胶原蛋白等营养成分，能够补血、补钙、补骨、壮阳等多种功效，对于人体的健康有很多的好处。

选好牛大骨的关键

选购好的牛大骨是做一碗好喝、营养的牛骨汤的关键。要选择新鲜、成色良好、颜色白净的牛大骨，而且骨头上要有髓，这表明骨头是新鲜的。此外，最好选择有机养殖的牛大骨，这样能够保证牛大骨更加营养、健康。

炖牛大骨的步骤及注意事项

一、炖牛骨前需要将牛大骨洗净，然后将牛大骨放入冷水中浸泡3-4个小时。这样可以去除一些沉积在骨头上的杂质，保证煮出来的汤清澈透明。

二、将泡好的牛大骨放到锅中，加入足够的清水。注意，水别太多，最好能覆盖牛骨就行。

三、煮到水烧开后，加入料酒，去腥和增加口感。加入适量的生姜、葱、大蒜等佐料，放入少量盐，并且少量放入酱油来调味，然后将火关小，炖1-2小时。

四、炖的时间越长，煮出来的汤就越鲜美可口。同时，可以根据自己的口味再进行调整。如有需要，可以加入自己喜欢的蔬菜、食材等来熬制，这也是增添汤的口感和营养价值。

五、最后还需要将牛大骨肉从骨头上取下，然后再将汤煮一段时间，使其清澈透明，这是一碗成功的牛骨汤。

牛大骨汤可以搭配什么食材

炖好的牛大骨汤非常适合添加一些其他的配料来丰富口感，例如：还可以加入胡萝卜、洋葱、豆腐、木耳、金针菇等蔬菜或者蒟蒻、牛肉等配料一起熬制，或者奶油、花生酱等来调味也是一个不错的选择。

评价牛大骨煲的好处

牛大骨汤不仅美味可口，而且还有多种好处：

1、补骨壮阳：牛大骨中含有丰富的胶原蛋白和钙质，可以起到补骨壮阳的作用。

2、助消化：牛大骨中还含有天然的胶体质，它可以减缓人体肠胃蠕动的速度，使得食物更容易被吸收，更有利于人体的消化。

3、暖脾胃：冬天可以炖一锅牛大骨汤，温暖身心，并且可以暖脾胃，提高身体的抗寒能力。

总之，牛大骨煲是一道古老的美食，它是鲜美可口、营养丰富的一道传统佳肴。无论是冬天暖身，还是健身时的营养补充，都是不错的选择。