干豆角怎样做最好吃

介绍

干豆角是豆角的一种，使用的时候需要先泡发。干豆角能够在菜肴中增加颜色和口感，豆角中营养也很丰富。接下来将介绍几种最好吃的做法。

清炒干豆角

将泡发好的干豆角焯水，熟透后略微沥水。热锅冷油，加入干辣椒、蒜末、生姜片爆香，加入豆角，翻炒至豆角表面上色，加入适量盐、鸡精、酱油炒匀即可。此方法简便易行，豆角口感紧实，爽脆可口。

酱烧干豆角

将焯水后的干豆角烧至半熟，锅中放少量油，加入蒜末煸炒，然后加入适量的豆瓣酱、生抽、糖，用小火烧至豆角熟透为止。豆瓣酱和糖的添加能够增加豆角的香气和味道，让其更加美味可口。

酸辣干豆角

焯水后的干豆角略微沥水，锅中热油炒香葱末，加入豆角，用猛火翻炒出松脆感，加入盐、鸡精、白胡椒粉、糖调味翻炒，加适量醋、辣椒油，再次翻炒均匀即可。此方法口味酸辣可口，尤其适合餐桌中的下饭菜。

红烧干豆角

焯水后的干豆角放入油锅中煸炒，直至两侧焦黄表皮变硬变酥。另起一个锅，加少量油，加入葱、姜、蒜小火爆香，放入焯好的豆角，加清水至没过豆角，再加入适量的盐、酱油烧沸，后转小火炖制30分钟左右，待汤汁浓稠时出锅即可。此方法豆角鲜嫩，肉质酥烂，香味浓郁。

煎脆干豆角

干豆角放入开水中煮熟，沥干水份，用稍微高的温度煎到两面金黄，加盐调味即可。此方法豆角酥脆，口感独特，非常适合作为早餐搭配粥、面条食用。