木耳怎么吃才好

木耳几种不同的吃法

木耳，不仅味道鲜美，还有很高的药用价值，具有一定的营养功效，对身体十分的有益。但是很多人对木耳的制作方法不熟悉，其实木耳还有很多不同的吃法，小编为大家介绍以下几种不同的吃法。

水发木耳

水发木耳是木耳常常用的一种处理方法。放入冷水中浸泡半个小时，待木耳完全被浸泡，以免有一些颗粒经浸泡之后在口腔中咀嚼。然后将木耳直接放入开水中，这样能够有效地去除木耳的和吸水的土质杂质，让木耳的口感更为爽脆。如果要做热菜可以将水发过的木耳焯水，去除涩味。如果要做凉拌菜，可以放入冰水中浸泡30分钟，口感更脆爽。

酱炒木耳

酱炒木耳也是家常菜中常见的一种，味道鲜美。可以将木耳蒸熟之后，加入适量的盐，生抽、老抽、酱油，拌匀后入锅充分翻炒，喜欢辣味的可以加入适量的干辣椒或者是蒜泥。木耳富有纤维质，有帮助排便和清胃的作用，炒木耳时候也不需要太多油，不仅能美味地把它品尝出来，同时还注意了身体健康。

炒木耳配肉

木耳炒肉是家常餐桌上的美食之一，下锅之前，可以把肉片提前加入料酒、盐、酱油、胡椒粉醋、糖、淀粉搅拌均匀，让肉片腌制30分钟。先炒肉片，炒至变色，油温大约可尝试加入姜片、蒜米爆香，加入木耳一起翻炒几分钟后加入适量的酱油、食用油翻炒出香味，这样就可以完成一道汁浓味美的炒木耳配肉了。

木耳凉拌

木耳可以做成非常美味的凉拌菜。木耳洗净均匀切丝，放入盘中。加入大葱、红酸梅汁、糖、醋，混合均匀后用热水焯一下泡软（或者冰水浸泡）。然后加入香菜、辣椒粉、花生米等辅料拌匀，最后淋上适量的芝麻油，搅拌均匀就可以吃了。这种凉拌方式既健康又营养，能够增加食欲，瘦身美容也非常有好处。

木耳煲汤

木耳煲汤既清甜又美味，口感滑嫩十分地爽口。煲汤方法也非常简单，将肉洗净切成块、用开水煮掉血水，之后热水焯一下。木耳用热水泡发后洗净，剪成大小均匀的小粒。把排骨、木耳、姜片、枸杞、盐、食醋加适量的水煲2小时左右，关火加适量的味精即可。这样能够让木耳的口感更嫩滑，让汤的味道更加地鲜美可口。

结尾

总之，木耳有很高的药用价值，具有一定的营养功效，而且能够制作出来很多的不同的美食菜品，可以用来做菜，也可以单独做成一道佳肴。只要掌握好正确的烹调方法，可以让木耳的营养更好地得到释放，让你在享受味蕾之余，也能保护身体健康，给人们带来更多的美好滋味。